Camino Gourmet 
El vino de tu etapa
Roncesvalles
Hoy empieza tu Camino. Estamos ante la ruta jacobea más transitada, la perteneciente al Camino Francés, que se inicia en la llamada Puerta de Santiago y desde donde nos embarcaremos en un ascenso que nos llevará desde los 450 metros hasta los 1450 metros al llegar al Collado de Leopoeder. Es verdad que el desnivel de más de 1200 metros va a ser muy duro, pero te prometo que te recompensaré y no sabes cómo sienta un buen guiso después de una jornada en la que a ratos te preguntas quién te ha mandado dedicar tus vacaciones una paliza similar. Eso sí, ojo con el frío y la niebla, equípate bien que no es una broma.Tómatelo con calma y dosifica tus fuerzas, esta etapa es dura y nos quedan 25 kilómetros que todavía nos separan de Roncesvalles. En estas montañas, las tropas galas cruzaban la frontera en su intento de conquista de España en la llamada ruta de Napoleón. Una vez llegados a Leopoeder, el camino te da una pequeña tregua: unas vistas realmente espectaculares y con un Roncesavalles visible al horizonte. Toma un respiro y un buen chupito de aire puro, que estás llegando a Roncesvalles. Con una gastronomía unida a la caza y a los productos de temporada, no puedes irte de aquí sin probar, además de los guisos de jabalí, el ciervo y el corzo, o sus maravillosas migas de pastor, o su revuelto de perretxikos y queso de oveja, piensa que es una zona dedicada al pastoreo, y la cuajada, of course, es un postre delicioso…mmm… ¿A que ha merecido la pena?
